【粤菜】赛螃蟹

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1.龙俐鱼柳和鸡蛋，咸蛋黄。

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2.将鱼切成块，加酒和生抽拌匀。

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3.鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。

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4.搅拌均匀。

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5.锅加热放油，将蛋清滑散。

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6.同样将蛋黄炒散。

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7.锅中加油，放姜末和葱末，放入鱼块煎。

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8.加入炒好的蛋清和蛋黄，加白糖和少许生抽、高汤，收汁盛出。