葡萄果酱

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1.食材：葡萄 1000克，白砂糖100克，米醋或柠檬汁 15克，糖粉15克

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2.葡萄去蒂，撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮，倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。

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3.再用清水冲干净，水当当的葡萄，平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。

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4.将葡萄皮和果肉分离。

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5.向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。????小贴士：水的多少不用刻意去量，稍稍有漫过一半的葡萄就好。

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6.大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。

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7.葡萄皮全部捞出，加葡萄肉，葡萄汁也全部加入哦。

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8.煮开后加100克糖。这个葡萄巨甜，糖的量放的比较低。葡萄不太甜或者想延缓保质期，要再加糖，糖也是一种保鲜剂。

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9.大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。有浮沫，将浮沫去掉。????小贴士：浮沫不去掉，果酱会有涩味。

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10.中途用铲子将果肉压压碎。????小贴士：最后的果酱还是带着点颗粒的。如果不喜欢，果肉和果皮分离后，将果肉打碎。

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11.果酱快好了，向锅中倒入米醋。熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火。????小贴士：米醋减轻点果酱的甜，还能提高保质的时间。用柠檬汁是一样的。

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12.放入消毒过的果酱瓶密封保存即可。