风味品鱼【鲜香烤鱼】

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1.鱼洗干净，背上划几刀；放入生姜片和葱段及料酒、海盐(其它盐也可以)、孜然腌制半小时

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2.烤盘上铺好锡纸，将葱段、姜片和大蒜瓣铺底

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3.在腌制好的鱼身上刷上一层老抽，放入烤盘上

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4.烤箱预热200度，将鱼放入，烤制10分钟

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5.完成后，鱼翻面再烤5—10分钟

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6.烤鱼过程中，准备配菜：藕和土豆去皮切片，洋葱切丝、辣椒切圈

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7.锅中放油，炒香大蒜和洋葱后放孜然、花椒略炒片刻

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8.黄豆酱、甜面酱放入，炒匀

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9.放水煮制10分钟左右

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10.放藕片、土豆片入锅，加盖煮至5分钟左右

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11.放青、红椒翻炒、收汁

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12.磨入黑胡椒粉

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13.取出烤好的鱼，将煮好的配菜和汤汁盖在鱼身上

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14.继续放烤箱，200度烤5至10分钟即可。(大家做时要视鱼的大小和厚度自行调节时间，想知道鱼是否已熟，用筷子插入鱼背最厚肉的地方，如可以轻松的插入即表示鱼熟了)

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15.烘烤完毕，将葱段和香菜撒在表面提香。

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16.完工~~