【粤菜】锅仔烧汁蘑菇

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1.鲜香菇洗净。

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2.猪肚菇冼净撕成块。

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3.珍珠菇，金针菇切去根部洗净。

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4.洋葱切丝。

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5.牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。

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6.蒜去皮切片。

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7.锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。

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8.锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。

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9.倒入一半的洋葱煸炒出香味。

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10.10. 倒入鲜菇煸炒至菇软身。

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11.加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。

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12.倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。

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13.沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。

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14.把菇转入煲内。

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15.中小火加盖三分钟即可离火。