盘丝手抓饼

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1.向面粉中缓缓加入清水.

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2.一边加水一边用筷子搅拌成絮状.

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3.用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.

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4.准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.

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5.将少量的食用油烧热至冒烟.

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6.将热油浇在面粉上.

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7.用筷子迅速搅拌,形成油酥.

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8.将面团取出揉几分钟.

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9.将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.

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10.在面片上放适量的油酥.

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11.将油酥涂抹均匀.

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12.先将左侧三分之一向中间折叠.

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13.再将右侧三分之一向中间折叠.

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14.用刀切成均匀的细条.

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15.在面条上刷一层薄油.

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16.将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.

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17.卷到头,其它的也这样做.

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18.将饼按扁,略微擀平一些.

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19.锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)

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20.一面烙熟时翻面继续烙制.

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21.烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了.

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22.装盘就可以吃啦.