青椒炒鸡心

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1.准备食材：鸡心剪两半，洗净里面的血；青椒洗净掰小块；姜切丝，蒜切片。

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2.锅中放底油，爆香姜蒜、八角。

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3.放入鸡心，炒至变色。

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4.调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀。

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5.倒入少量开水，转小火，把鸡心煮熟。

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6.转大火，加入青椒、葱段，炒至断生即可。