土豆烧鸡腿

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1.鸡腿洗净，划两刀好入味，土豆切小块，姜切丝，香葱切段，干辣椒切两半

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2.热锅凉油，油热之后把干辣椒葱姜放锅里爆香，可以小火爆香，大火容易糊

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3.爆香之后放鸡腿翻炒，炒至变色加料酒

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4.加特鲜

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5.加老抽，老抽主要上色用，所以只能看着加，翻炒之后可以加适量盐继续翻炒

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6.均匀上色之后加水，最好是没过鸡腿的水量

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7.然后加切好的土豆，加少量盐和糖，开大火烧开，然后转小火稍微炖一会，期间可以尝尝汤的味道，缺盐加盐

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8.小火大概10分钟就好，时间太长土豆就化了，然后转大火收汁

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9.收完汁，盛出，好了，一道土豆烧鸡腿就做好了