面包物语@@皇冠面包

点击查看大图

1.材料：
高粉-500克 酵母-5克 糖-100克
水-270毫升 牛油-50克  

黑白芝麻 - 适量
鸡蛋 - 1粒 （刷面用）

点击查看大图

2.除了奶油外，所有材料混合。

点击查看大图

3.揉匀成团。

点击查看大图

4.后加入奶油揉成光滑面团。

点击查看大图

5.（扩展阶段）。

点击查看大图

6.初步发酵45分钟，发酵结束后。

点击查看大图

7.取出面团重新搓揉面团排气。

点击查看大图

8.分割并滚圆，室温静置松弛松弛10分钟。

点击查看大图

9.松弛结束后，取一小面团包入黑芝麻揉成圆形。

点击查看大图

10.整形好放在烤盘上,再次发酵45分钟。

点击查看大图

11.刷上蛋液。

点击查看大图

12.及撒上白芝麻。

点击查看大图

13.预热烤箱150度，烤15分钟或表面呈金黄色即可。（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

点击查看大图

14.成品图@@皇冠面包出炉啦。