中秋将至,制作月饼所需的材料要逐一准备起来啦????
转化糖浆(golden syrup)也被称为人造蜂蜜,是在果酸的分解作用下,通过熬煮的方式,将属于双糖的细砂糖蔗糖转化成属于单糖的葡萄糖果糖。转化好的糖浆不会结晶,甜度较高,可用来制作月饼皮或西点,也可代替蜂蜜直接食用。
1.准备好所有食材。将细砂糖300g分成两份放置,一份250g,一份50g
2.取一个小煮锅(不粘锅最好)开中火,先倒入25ml冷水,再倒入50g细砂糖,轻轻搅拌至融化
3.保持中火,煮至糖汁呈金色,如图所示。注意不要熬煮过度,颜色过深则会发苦
4.转小火,缓慢倒入150ml沸水。这步一定要小心,刚加水的时候糖汁会飞溅
5.搅拌均匀
6.倒入250g细砂糖
7.轻轻搅拌至细砂糖充分融化
8.放入1/4个鲜柠檬。注意此后都不要再搅拌,以免结晶
9.中火煮沸即转最小火,火越小越好,熬煮45分钟,不用加盖
10.关火后静置15分钟,捞出柠檬,用滤网将糖浆过滤至密封玻璃罐中
11.冷却2小时后的状态,如蜂蜜一般浓稠
12.密封室温保存,可以存很久。两天后食用糖浆的转化效果和口感更佳。据说越久会更好
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
自从尝到剁椒好滋味后,对辣喜欢啦,今酸菜鱼头汤也是第一回做,放的四川水煮鱼的调料,那可真的啦----,吃了可火辣辣,其烧制方法自由发挥,大家看后提宝贵意见。
小惠子