豆豉串串虾

点击查看大图

1.剪去虾的须和脚，头部两侧也剪一下

点击查看大图

2.虾开背去肠

点击查看大图

3.把竹签从虾的尾部穿入，直达头部

点击查看大图

4.虾全部串好待用，如果竹签太长，需折短

点击查看大图

5.将虾下油锅

点击查看大图

6.虾翻炒至全部红色后取出待用

点击查看大图

7.把大蒜瓣做成蒜蓉

点击查看大图

8.起油锅，把姜，蒜蓉和干辣椒先放入炒香（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒），再放入葱花一起炒

点击查看大图

9.把虾再次放入油锅，翻炒

点击查看大图

10.放入辣椒油，花椒油，和豆豉（喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉），再加入料酒，盐和鸡粉

点击查看大图

11.出锅装盘