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其实这道菜我是现学现卖，虽然知道客家酿豆腐是客家名菜，凡有宴席必有此道菜，号称“一家煮，十家香”。但是，我很遗憾，既没有吃过也没有见过正宗的客家酿豆腐。在网上搜索出来很多版本，选了一个相对简单的，然后按照自己的口味略做调整，于是有了今天这道山寨版的茄香酿豆腐。
其实我想，比赛不应该是照搬照抄，而是运用各大菜系的烹饪技巧推陈出新，做出更多健康、有创意又好看的美味佳肴，这才是比赛的最终目的吧？
此菜在客家酿豆腐的基础上，加上了番茄，浓浓的茄酱裹住煎得微脆的豆腐，咬一口，茄香混合香菇猪肉的嫩滑鲜美，三重口感，多种味道，保证让你吃了第一口还想吃第二口••• •••
点击查看大图1.北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
点击查看大图2.番茄洗净备用。
点击查看大图3.北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。
点击查看大图4.香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
点击查看大图5.挖出来的豆腐用刀压碎。
点击查看大图6.把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
点击查看大图7.将馅料填入豆腐中。
点击查看大图8.锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
点击查看大图9.煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
点击查看大图10.将豆腐四面煎至金黄。
点击查看大图11.捞出滤干油份放到盘内。
点击查看大图12.另起锅爆香葱白。
点击查看大图13.加入番茄翻炒。
点击查看大图14.加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。
点击查看大图15.加盖小火焖一下，让豆腐入味。
点击查看大图16.稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
