避风塘茄子

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1.茄子切成粗长条。

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2.放淡盐水中浸泡十分钟左右。

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3.将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊。

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4.将茄子从淡盐水中捞出，轻挤沥水后放入面糊中拌匀。

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5.放入180度左右的油中炸熟。

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6.将炸完茄子的油倒出，锅中留少许底油，放入蒜末炒至略发黄，倒入面包渣炒至金黄。

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7.倒入茄子，加盐炒匀即可。