糖醋排骨

收录时间：2024-05-20 20:37:55 人气：1690

我也曾经无数次试验各种版本的糖醋排骨：熬糖色的、记口诀的、过油的、水煮的。。。感觉只要做的好，味道差别不大，关键是调对自己喜欢的口味。今天这道糖醋排骨就是没有炒糖色、没有过油，非常省事又不费油。只需用少许油翻炒排骨，而在排骨炒干炒香的时候加入冰糖一同翻炒，再加入少许酱油上色，这样颜色和味道都特别正点。醋的比例按口味随意，一般是白糖：醋是2:1，因为先已经加入冰糖了。下面就来跟着我学做吧。

主料

排骨2条

辅料

糖醋排骨的做法步骤

点击查看大图
1.准备好原材料；
点击查看大图
2.锅中放入少许油，将排骨放入里面煸炒；
点击查看大图
3.将排骨的水分煸炒干，表面微微发焦后加入冰糖和大料进去翻炒；
点击查看大图
4.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油煎翻炒；
点击查看大图
5.翻炒至排骨上色后加入适量的水加盖炖煮十五分钟；
点击查看大图
6.将煮好的排骨倒入锅中，大火收汁，先加入的盐；
点击查看大图
7.再加入适量的糖；
点击查看大图
8.再倒入适量的醋，收汁即可盛入碗中。
点击查看大图
9.端上桌了。

制作小窍门

1. 排骨提前用水泡上两小时，中途换一下水； 2. 炒排骨要先将排骨的水分炒干，微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒； 3. 加入酱油翻炒上色后，加水炖煮，直至排骨九成熟； 3. 再倒入大锅中，大火收汁，加入糖、醋和盐翻炒，让它入味。

分类：热菜家常菜孕妇产妇午餐晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…