【川菜】杭椒肉片

杭椒，与四川出产的二荆条虽然有点像，但却不是一个品种。二荆条比较瘦长，绿色时可以用来做菜，也可以做成泡椒，成熟后色泽红亮，椒尖有弯勾，香辣回甜，为川渝地区优质红辣椒的一种。而杭椒是改良品种，在杭州培育成功，由鸡爪椒与吉林早椒杂交而成，相对粗胖一些，长度更长，辣度适中，肉嫩汁多，比较适合用来炒菜。现在很多饭店都有以杭椒命名的菜肴，如杭椒牛柳，杭椒鸡丁，杭椒牛肉丁等等。
我家先生对杭椒情有独钟，总是念念不忘，用杭椒炒什么菜都乐意。我家冰箱这一个夏天几乎没有断杭椒的身影。
我喜欢去公园旁边那个自然形成的菜市场买菜，那里原来是没有市场的，周围小区入住的人多了，买菜不甚方便，就有人在那里摆起了小摊卖菜，一来二去，买卖的人都多了起来。感谢政府没有让城管撵走这些小贩，而是顺应民意按集市管理了起来，让最初的凌乱变成了有序。
附近的农民伯伯阿姨们很喜欢把自家小园里种的果蔬带到那儿去卖，水水嫩嫩的瓜菜比超市里的更新鲜诱人，价格也合理。这些大伯大妈们人大多耿直豪爽，从不缺斤短两，经常还会抹去零头或者多给一些，特别是那一声声“小闺女儿”、“小闺娘”招呼人的时候，那心里的感觉可不是一般好，要知道我女儿都很大了

【川菜】杭椒肉片的做法步骤

制作小窍门