甜到心头的黄桃夏洛特蛋糕

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1.5个黄桃洗干净后削皮，对半切开。

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2.黄桃倒入奶锅中，加入水，和黄桃齐平，再加入冰糖。

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3.大火烧开之后转小火煮25分钟，记得舀掉浮沫。

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4.煮好之后稍微晾凉，装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏一天就可以。

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5.吉利丁片剪碎之后加入可食用冷水浸泡，放入冰箱冷藏待用。

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6.牛奶加入香草精和朗姆酒，小火加热到到微沸状态。

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7.煮牛奶的同时来打蛋黄。蛋黄加入糖粉，用手动打蛋器搅打到颜色发白。

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8.煮好的牛奶一边缓缓倒入蛋黄中，一边用手动打蛋器快速搅打。

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9.搅打均匀的蛋黄牛奶液倒回奶锅中，继续一边小火加热，一边用手动打蛋器搅打。

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10.一直熬到卡士达酱呈现浓稠酸奶状，打蛋器划过之后能够留下痕迹。

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11.取出冷藏的吉利丁片，沥干水分之后加入卡士达酱中，用余温将吉利丁片融化，将它们搅打均匀。

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12.做好的卡士达酱趁热包上保鲜膜，记得保鲜膜要贴紧卡士达酱，放入冰箱冷藏待用。

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13.预热烤箱，上下火220℃。蛋黄加入糖粉，用手动打蛋器它们搅拌均匀。

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14.蛋白分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发到干性发泡。

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15.将蛋黄加入到蛋白霜中，翻拌均匀。

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16.筛入低筋面粉，一样翻拌均匀。

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17.提前画好两个6寸的圆形和一个长方形（宽和蛋糕模高度一样，长为蛋糕模的周长），垫上油纸。

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18.蛋糕糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出形状。

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19.送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤12分钟。

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20.烤好的手指饼干放在烤网上晾凉，再剪裁出合适大小。

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21.黄桃切成小丁。

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22.淡奶油加糖粉隔冰水打发到出现纹路，可以流动的状态。

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23.卡士达酱用手动打蛋器搅打顺滑，分3次加入淡奶油和罐头果汁，翻拌均匀。

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24.切好大小的圆形手指饼干底放入模具中，再将长条的手指饼干围在四周。

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25.先倒入一半的卡士达酱。

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26.铺上一半的黄桃丁。

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27.再加入卡士达酱，黄桃丁，最后用卡士达酱铺平，送入冰箱冷藏4个小时以上。

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28.冷藏好的蛋糕脱模之后用切片的黄桃装饰，再摆上小玩偶即可。