客家酸菜炒大肠

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1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

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2.酸菜洗净切片。

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3.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

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4.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

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5.压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

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6.锅内热油，下姜片蒜头煸香。

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7.下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

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8.将大肠推至一边，下酸菜翻炒。

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9.酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。