肉末洋葱手擀面

点击查看大图

1.面粉、盐、凉水入东菱3C面包桶中，加点盐，面条更筋道

点击查看大图

2.启动揉面程序，面团转起来了，10分钟

点击查看大图

3.揉好的面团放在桶里饧20分钟左右再擀

点击查看大图

4.面团放在揉面垫上，底下撒面粉

点击查看大图

5.将面团擀成面皮，再卷起来，左擀右擀，厚度约为4、5毫米

点击查看大图

6.表面撒一层棒子面，没有用白面也成，粗细棒子面都成，能吸潮，还防粘

点击查看大图

7.先对折，再在表面撒一层棒子面，再对折，如此反复，成折扇状

点击查看大图

8.刀切成细条，放一旁，先不要抖散，煮之前再将上面的棒子面抖落下来

点击查看大图

9.来处理一下拌面菜料：洋葱、青椒、西红柿洗净；肉馅一小碗，量多量少可随意

点击查看大图

10.青椒去籽切细丝；洋葱切细丝

点击查看大图

11.西红柿切粗条

点击查看大图

12.炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒变色，倒生抽去腥调味

点击查看大图

13.洋葱丝、青椒丝入锅中，翻炒变色，加盐，继续翻炒微微变软；因为要拌面，所以倒一些热水、酱油，汤再次煮开，时间不要太长，否则就失去洋葱和青椒的清脆口感了

点击查看大图

14.西红柿入锅中，翻拌均匀就关火，保持形状和清新的口感

点击查看大图

15.炒菜的时候，可以另起锅烧水，水开后，将面条上的棒子面抖落下来，入锅中煮熟

点击查看大图

16.香喷喷的手擀面

点击查看大图

17.拌面的汆儿也不错