圣诞树桩蛋糕

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1.准备食材

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2.蛋清蛋黄分离

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3.牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化

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4.蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄

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5.筛入低粉搅拌均匀有光泽

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6.搅拌好的蛋黄糊

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7.蛋清加少许盐打至粗泡加三分之一糖粉

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8.蛋清打发至长条不断的情况下再加三分之一糖粉

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9.蛋清打发至湿性发泡,小弯钩再加入三分之一糖粉

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10.蛋清打发至硬性发泡

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11.放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热

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12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀

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13.把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌

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14.放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟

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15.烤好震二下倒扣一晚上

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16.600克奶油加巧克力粉20克,加糖粉40克打发备用

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17.50克巧克币加热溶化后倒入50克没打发的奶油搅拌均匀

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18.甘纳水常温后倒入打发的奶油中

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19.搅拌均匀

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20.蛋糕片抹上奶油放上草莓块

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21.依次三层抹好,四周也抹好

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22.用牙签画出树桩的轮廓

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23.草莓去蒂,三分之一处切开

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24.另取150ML奶油加10克糖打发,一半加绿色素,一半挤出雪人的手和脸,眼睛用芝麻粘上

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25.雪人做好后放到蛋糕上,多余的白奶油挤点小雪球,绿色的挤上叶子装饰,插上插牌,撒上防潮糖粉