送完满满,回家忙忙叨叨,不知不觉已经十一点~
满爸说[中午凑合凑合,晚上给你做个卤肉饭,绝对荤,绝对美味!]
下午……
估计楼下卖菜的已经默默嘀咕了[谁家小伙子,一下午买菜跑来三趟]
没错,说的就是他。
做个卤肉饭,先去买洋葱,后去买蘑菇,最后出锅搭配的时候,没有小油菜……
我说你就不能先准备好么?
他告诉我[大厨要学着随机应变]
[那要是临时买不到呢?]
[那就改菜单,鸡蛋炒米饭!]
好一个随机应变
快完成的时候,他说你赶紧的!
我赶紧的??? 怎么还有我的事???
[快摆盘,给儿子的晚餐拍的唯美一些,让他感受到爸爸辛苦的给他做了美食……]
…………儿子幼儿园有饭………………
…………你不是说给我做的么…………
………………………………不想吐槽了
为了拍个照片差点接儿子都迟到了~ 口味嘛 还算说的过去
以为是他的拿手菜,他来句[谁做过?这东西我都是叫外卖!]
我问他[你做的这个是正经卤肉饭么?]
[饭是卤肉饭,正不正经我就不知道了……]
1.五花肉,200克,洗净后备用
2.切成大约1cm见方的肉丁
3.蘑菇洗净后切丁
4.洋葱切条状,准备炒葱油酥
5.炒葱油酥,葱油酥是台湾卤肉饭里面的必备配料,能够提味道,没有葱油酥的卤肉饭,绝对不是正宗的。炸到金黄(大约使用大火30秒,转小火3-5分钟),捞出放在洗油纸上,凉透后变得酥脆,切成小段备用
6.留少量油,待油热后放入五花肉,煸出肉中的油脂。
7.倒入蘑菇,葱姜蒜,一起爆炒。
8.倒入老抽,酱油和盐
9.翻炒最后加入葱油酥,翻拌几下,加入足量的开水(不要用凉水,会激到五花肉,变的咬不烂)一次性加够水,中途尽量不要加水,如果加也要用开水。
10.加入几粒冰糖,慢慢小火收汁(加入两颗水煮蛋,这一步没有拍照,就是把蛋放在卤肉汤里面一起煮)
11.小油菜洗净焯水。卤肉和汤汁浇到米饭上 盛盘搞定
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女