香软鸡蛋糕

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1.原料：简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻 适量

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2.鸡蛋全部打到盆里

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3.用手动打蛋器打散，加20克白糖

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4.用电动打蛋器中速打蛋，其余白糖分3次每次20克中途加入

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5.打到可以画出花纹，改低速搅打，这样口感更细腻。打到提起打蛋器，蛋液不会很快滴下就差不多了。

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6.三分之一面粉过筛到打好的蛋液中，翻拌，刮刀从一点钟方向下入，斜着刮底到七八点钟方向，舀起面糊，再到回去，左手将打蛋盆逆时针方向转动一点，重复以上动作，翻版均匀。过筛三分之一面粉，翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉，翻拌均匀。

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7.过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

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8.快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。

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9.舀入适量混合好的面糊，快速翻拌均匀。

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10.然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中，

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11.还按翻面糊的手法翻拌均匀。

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12.将完全混合好的面糊倒入纸膜中，颠几下颠出气泡。

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13.撒上芝麻，烤箱预热180度上下，烤20分钟。

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14.我做了6个纸膜的，余下的面糊，烤盘刷一层薄薄的油方便脱模，倒入面糊，撒上适量黑芝麻，烤20分钟。

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15.趁热吃哦，个人比较怕腥，觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的，软软的香香的，配上一杯茶，完美！