【川菜】炝炒白萝卜丝

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1.新鲜白萝卜，洗净去皮。

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2.先切薄片。

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3.再切成细丝。

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4.根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。

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5.用保鲜膜封好，腌制1-2天。

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6.将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。

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7.干辣椒剪小段，红花椒准备好。

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8.锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。

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9.倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。

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10.直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。

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11.放凉以后，就可以食用了。

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12.成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜， 一年四季都可以做。

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13.成品。

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14.成品。