【粤菜】绿茶老婆饼

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1.冬瓜去皮，去种子。

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2.剁碎。

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3.挤去水分。

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4.加入白糖、色拉油，熬煮。

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5.开水将绿茶泡发，第一次的水倒掉，洗茶。
第二次冲泡，将茶叶泡开。

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6.用料理机将其打碎。

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7.将茶叶末滤干净。

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8.将过滤的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。

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9.适量加入茶叶末，根据自己的口味调制，我害怕太多了发苦，所以只加了一勺。感觉貌似有点少。

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10.熬煮至差不多的时候，加入少许熟面粉。

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11.熬至水分全无，馅心就做好了！

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12.将水油面的材料全部放入，和成谁有面团。

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13.油酥面团混合，做成油酥面团。

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14.将他们放在保鲜袋中，饧半小时以上。

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15.将他们均分成12个面剂。

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16.用水油面包住油酥面。

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17.将其擀成长椭圆形。

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18.卷起，盖上保鲜膜静置。

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19.将卷好的面团，再擀成长形。

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20.依次卷起。

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21.将馅料也依次揪好，我没有称量，大体放的！
我的这个馅料的量比较大，用不完！

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22.将卷起的面团，如图样子，按压，将边边捏在一起。

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23.将其擀成圆饼，放入馅心，包起来。

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24.按压成圆形。
烤盘放油纸，将做好的饼码在盘内。

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25.表面刷蛋液，用刀子在上面划上两刀，一定要将面皮划透。

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26.烤箱预热，180度，烤20分钟即可。