辫子老式面包

点击查看大图

1.酵头和除黄油～盐外的主面团混合搅拌。

点击查看大图

2.搅拌光滑后加入黄油和盐搅拌。

点击查看大图

3.搅拌好的面团切小块能扯出结实的薄膜。

点击查看大图

4.整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。

点击查看大图

5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

点击查看大图

6.分成9个66克的面团，滚圆盖上保鲜袋松弛10分钟左右。

点击查看大图

7.取一面团擀成椭圆。

点击查看大图

8.卷起来接口处捏紧搓长。

点击查看大图

9.一次搓不长就松弛下。

点击查看大图

10.再次搓成长条。

点击查看大图

11.三根一组交叉。

点击查看大图

12.编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）

点击查看大图

13.放入烤盘二次发酵。

点击查看大图

14.烤箱提前预热，160℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）

点击查看大图

15.出炉就刷一层融化的黄油。

点击查看大图

16.摆盘拍片片。

点击查看大图

17.非常的柔软。

点击查看大图

18.看看内部组织。

点击查看大图

19.用手撕着吃！