番茄鱼香茄子

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1.茄子切块。

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2.炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。

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3.番茄切块。

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4.葱姜蒜切末。

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5.炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。

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6.倒入番茄翻炒。

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7.番茄炒出汁后加入茄子。

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8.用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。

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9.翻炒，用大火收汁。

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10.葱叶，切末。

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11.汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。