海米烧茄子

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1.将茄子清洗干净，去蒂，七成滚刀块，装盘备用。

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2.将水发海米清洗干净，捞出装盘备用。

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3.炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸。

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4.炸至金黄色时，捞出，控油装盘备用。

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5.勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。

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6.再加入酱油，绍酒，白糖，豆芽汤，倒入炸好的茄块，用大火烧开后。

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7.改成小火慢慢的煨5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。

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8.出锅装盘即可上桌食用。