小嶋老师的【干果磅蛋糕】

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1.准备工作:干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状

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2.核桃切1cm的块状，全部和在一起待用

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3.黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软化。用电动打蛋器高速打发5分钟，呈蓬松雪白的奶油状

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4.蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次;加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟

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5.粉过筛后倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下

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6.搅拌至有光泽的蛋糕糊

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7.把混合好的干果核桃加进7里轻轻搅拌均匀

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8.用刮片分数次将蛋糕糊放入17*10的多用吐司模子里。用橡皮刀整出中间低，两边高的形状

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9.制做刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起

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10.在锅里煮沸

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11.冷却后加朗姆酒35ml调和即可

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12.烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来

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13.立刻脱模放在架子上冷却

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14.手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水

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15.用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温

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16.成品

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17.成品

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18.成品