椒麻兔丁

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1.鲜兔大腿，洗净撕去肋、油；

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2.宰成大丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、酱油、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀、腌十分钟。

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3.青椒、红椒、大葱切颗，老姜切。

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4.多油，热锅冷油，下兔丁划散；

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5.变色捞出。

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6.倒出多余油，五成热下花椒炸香；

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7.大火，倒入青椒、红椒、大葱颗，加盐翻炒；

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8.下兔丁，淋料酒翻炒；

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9.洒鸡精翻匀即可。