广西仙湖米饼

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1.糯米洗净，控干水份，炒熟备用

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2.将炒熟的糯米晾凉后打成粉末状

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3.红糖块用刀削，削好红糖放冰箱冷藏使其回潮更快，然后搅拌成糊状备用

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4.把红糖糊一点一点的加入糯米粉内搅拌均匀，，颗粒多就用啤酒瓶碾均匀；尽量让红糖跟糯米粉搅拌均匀。然后再加入莲蓉，搅拌均匀，用手搓。

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5.将已经搅拌好的糯米粉压入模具，用菜刀刀面压实，然后将多余的粉用刀顺着饼模面刮去，使得饼底平整

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6.脱模上锅蒸熟，注意脱模时，用刀背轻轻敲击模具四周，这样更好脱模。满一蒸笼就上锅蒸（水烧开后）

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7.成品图，比小时候单纯用红糖做要软一些。也可以用白糖做，只是白糖熬糖浆不好控制。