小刺猬豆沙包

点击查看大图

1.所有材料除黄油豆沙馅外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）、高筋粉、酵母的顺序放入面包桶。

点击查看大图

2.启动面包机和面程序10分钟。时间到后，暂停5分钟后加入黄油，继续和面20分钟。

点击查看大图

3.和面结束检查面团，能够拉出柔韧的薄膜。

点击查看大图

4.面团收圆放盆盖保鲜膜进行基础发酵。

点击查看大图

5.面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。

点击查看大图

6.取出面团按压排气，均分成9个小面团，静置松弛8分钟。

点击查看大图

7.擀成圆片，包入豆沙馅。

点击查看大图

8.收圆，捏出小刺猬稍尖的头部。

点击查看大图

9.用剪刀斜着剪出小刺猬的刺，沾两粒黑芝麻当眼睛。

点击查看大图

10.全部做好放烤盘，送入烤箱（烤箱不开火）进行二发，旁边放碗热水增加湿度。

点击查看大图

11.面包坯发酵到2倍大，取出预热烤箱，上下火170度烘烤18分钟即可。（温度和时间仅供参考，具体还要根据自家烤箱适当调整）