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还记得小时候的五仁月饼吗？
我印象中小时候除了五仁月饼还有蛋黄莲蓉，我那时特爱吃莲蓉
现在想吃就吃，只要自己动手，什么馅都不在话下……????????????????????????
此方使用63克模具
点击查看大图1.干净的盆中倒入转化糖浆和枧水拌匀
点击查看大图2.倒入花生油，搅拌至乳化状
点击查看大图3.倒入面粉
点击查看大图4.用刮板拌匀，使面粉和糖浆液融合
点击查看大图5.装入一次性袋子常温静止3小时
点击查看大图6.蛋黄喷洒高度白酒后放烤箱180度5分钟(不做蛋黄馅的跳过此步骤)
点击查看大图7.出炉冷却
点击查看大图8.制作馅料:蛋黄和豆沙的总重量是43克，如果你不用蛋黄，那么纯豆沙43克
点击查看大图9.豆沙搓圆压扁把蛋黄放在中间
点击查看大图10.用虎口慢慢封口
点击查看大图11.搓圆待用
点击查看大图12.接下来将20克面皮加馅一共是63克
点击查看大图13.各种馅料按顺序完成
点击查看大图14.取面皮搓圆压扁放馅料然后慢慢收拢
点击查看大图15.慢慢收拢
点击查看大图16.完成
点击查看大图17.月饼放玉米淀粉中滚一下
点击查看大图18.模具都擦点玉米淀粉好脱模
点击查看大图19.全部脱模后喷洒凉水放入预热好的烤箱10度10分钟
点击查看大图20.在月饼定型后轻轻刷一层蛋黄液，不用多刷继续烘烤，180度15分钟
点击查看大图21.出炉，冷却后密封保存3天，待回油即可食用
点击查看大图22.三天后，回油的月饼
点击查看大图23.内部
点击查看大图24.枣泥馅
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
