广式月饼 63克

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1.干净的盆中倒入转化糖浆和枧水拌匀

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2.倒入花生油，搅拌至乳化状

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3.倒入面粉

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4.用刮板拌匀，使面粉和糖浆液融合

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5.装入一次性袋子常温静止3小时

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6.蛋黄喷洒高度白酒后放烤箱180度5分钟(不做蛋黄馅的跳过此步骤)

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7.出炉冷却

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8.制作馅料:蛋黄和豆沙的总重量是43克，如果你不用蛋黄，那么纯豆沙43克

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9.豆沙搓圆压扁把蛋黄放在中间

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10.用虎口慢慢封口

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11.搓圆待用

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12.接下来将20克面皮加馅一共是63克

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13.各种馅料按顺序完成

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14.取面皮搓圆压扁放馅料然后慢慢收拢

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15.慢慢收拢

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16.完成

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17.月饼放玉米淀粉中滚一下

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18.模具都擦点玉米淀粉好脱模

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19.全部脱模后喷洒凉水放入预热好的烤箱10度10分钟

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20.在月饼定型后轻轻刷一层蛋黄液，不用多刷继续烘烤，180度15分钟

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21.出炉，冷却后密封保存3天，待回油即可食用

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22.三天后，回油的月饼

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23.内部

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24.枣泥馅