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红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品，是当地各大酒店的特色菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
这道菜中运用了栗子，现在市场很少有卖，我给换成土豆了，软软糯糯的也很好吃。此菜的特点是红润油亮，调味精美，质地软烂，香醇宜人。
点击查看大图1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清水泡2小时。
点击查看大图2.提前泡发香菇。
点击查看大图3.土豆切成块。
点击查看大图4.锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。
点击查看大图5.水开后煮3分钟。
点击查看大图6.把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制。
点击查看大图7.用纱布包好八角 花椒 陈皮制成料包。
点击查看大图8.锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。
点击查看大图9.炸3分钟后捞出。
点击查看大图10.锅中留底油放入白糖。
点击查看大图11.炒成棕红色的糖色。
点击查看大图12.倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。
点击查看大图13.放入汤锅加入水 没过猪蹄。
点击查看大图14.加入泡发好的香菇。
点击查看大图15.放入料包烧开。
点击查看大图16.转小火焖至3小时。
点击查看大图17.焖至好的猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。
点击查看大图18.芶入水淀粉加入味精调味，淋入香油即可。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
