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红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品，是当地各大酒店的特色菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
这道菜中运用了栗子，现在市场很少有卖，我给换成土豆了，软软糯糯的也很好吃。此菜的特点是红润油亮，调味精美，质地软烂，香醇宜人。
点击查看大图1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清水泡2小时。
点击查看大图2.提前泡发香菇。
点击查看大图3.土豆切成块。
点击查看大图4.锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。
点击查看大图5.水开后煮3分钟。
点击查看大图6.把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制。
点击查看大图7.用纱布包好八角 花椒 陈皮制成料包。
点击查看大图8.锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。
点击查看大图9.炸3分钟后捞出。
点击查看大图10.锅中留底油放入白糖。
点击查看大图11.炒成棕红色的糖色。
点击查看大图12.倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。
点击查看大图13.放入汤锅加入水 没过猪蹄。
点击查看大图14.加入泡发好的香菇。
点击查看大图15.放入料包烧开。
点击查看大图16.转小火焖至3小时。
点击查看大图17.焖至好的猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。
点击查看大图18.芶入水淀粉加入味精调味，淋入香油即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
