三杯鸡

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收录时间：2024-03-23 08:45:25 人气：9966

三杯鸡的三杯是一杯米酒，一杯酱油和一杯香油，混合在一起特别好吃特别香

主料

鸡肉适量

辅料

三杯鸡的做法步骤

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1.鸡肉洗净切块
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2.鸡肉焯水去血丝和白沫
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3.切姜片，碾蒜蓉，把姜片和蒜蓉炒香
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4.将鸡肉下油锅翻炒
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5.锅中放入生抽，再放少许老抽，加水，开小火最大和大火最小焖一会儿
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6.锅中倒入适量米酒
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7.锅中倒入适量香油
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8.加少许盐，鸡精和白糖，开始大火收汁
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9.继续不断翻炒（家中罗勒叶用完了，有罗勒叶的此时可以放入罗勒叶提香）
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10.锅底还有少许酱汁时准备关火
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11.完成，准备出锅
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12.成品装盘

制作小窍门

1）因为家中罗勒叶用完了，所以不能放了，在过程中加入罗勒叶可以提香，具体放在哪个步骤在菜谱中写了。2）一杯米酒，一杯酱油和一杯香油不用太均匀，还是需要根据个人口味和实际操作时控制用量

分类：热菜老人赣菜午餐学生

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