芦笋烩鸡片

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1.鸡脯肉半边、漂洗切片，大葱白切段；

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2.鸡肉片放盐、料酒、豌豆淀粉、味精、胡椒粉和水，抓合均匀。

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3.芦笋切去老杆部分。

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4.水烧沸，调小火分别下鸡肉片，用筷子划散，煮至浮起捞出；

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5.水中放少许盐、油，放入清洗过的芦笋，氽约一分种；

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6.将芦笋捞出冲凉，放入盛盘。

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7.油热，下葱段爆香；

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8.加少许水，放蚝油；

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9.倒入鸡肉片、芦笋；

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10.大火翻炒均匀出锅，洒少许油酥干海椒圈即可。