川椒凤尾白菜

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1.白菜洗净，花椒，川椒，蒜，柠檬或白醋备用

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2.白菜用刀切掉菜叶

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3.抹刀切成如图花纹，深一些但不能切断

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4.切出如图的样子，花刀距离不要太远，以形成好看的凤尾

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5.白菜在中间一切二，再顺刀切成细丝

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6.川椒斜切段，蒜切末

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7.切好的白菜丝入冰水中浸泡15分钟，使其更脆

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8.香菜切末

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9.锅烧热入油凉油下入花椒和川椒小火煸香至微变色

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10.捡出花椒不用留油晾凉备用

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11.把白醋或柠檬汁，蒜，六月鲜，糖，盐，味精，川椒油拌匀即成碗汁备用

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12.白菜捞出攥干水分放入碗中浇入碗汁拌匀即成