闽南咸稀饭

点击查看大图

1.大米洗净先浸泡半小时。

点击查看大图

2.排骨和虾清洗干净。

点击查看大图

3.干贝、海蛎干、香菇分别洗净并浸泡。

点击查看大图

4.锅中入水，加入姜片烧开后放入排骨焯去血水

点击查看大图

5.取出洗净。

点击查看大图

6.虾焯熟后去壳取虾仁。

点击查看大图

7.豆腐入油锅煎至两面金黄。

点击查看大图

8.排骨放入锅中加适量清水先煮半小时。

点击查看大图

9.等排骨汤汁变白时，加入浸泡过的大米、香菇、干贝，搅拌均匀，并调入盐与酱油。

点击查看大图

10.盖上盖子继续煮。

点击查看大图

11.煮至粥汤侬稠，米粒酥烂时加入豆腐和虾仁再煮几分钟。

点击查看大图

12.出锅前加入青菜，调入鸡精、红葱油。

点击查看大图

13.盛出即可食用。