香酥草莓蛋糕

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1.室温软化的黄油加入糖粉、高筋面粉，用手把黄油搓成小粒，再与粉类揉成团。

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2.揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

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3.冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。（制作好的酥皮如果不马上用，先放入冰箱冷藏备用。）

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4.新鲜草莓洗净、去蒂，戴上一次性手套抓碎。

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5.室温软化的黄油加入糖粉、盐，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。

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6.分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅打，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次，搅拌到黄油光滑细腻就好。

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7.面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。

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8.蛋糕糊倒入模具中，4-5分满即可。

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9.在蛋糕糊上铺一层碎草莓。

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10.在蛋糕糊的上部轻轻搅拌一下，让碎草莓和蛋糕糊混合在一起，不需要非常均匀。

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11.表面均匀地撒上一层酥皮。

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12.烤箱预热180℃，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，烤焙30分钟左右。

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13.秀秀自家种滴草莓。