无锡排骨

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1.排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。

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2.用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。

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3.腌制好的排骨吸干水分待用。

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4.砂锅放油。

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5.把子排放入炸成金黄色后拿出。

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6.砂锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。

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7.再放入冰糖，炒至冰糖融化。

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8.放入排骨翻炒均匀。

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9.加入没过排骨的开水。

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10.煮开后放入1大勺番茄酱。

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11.大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。

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12.最后大火收汁即可出锅。

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13.油而不腻，酥软香甜的排骨。