油菜肉丝面

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1.油菜洗净，把菜帮掰成段，菜叶另放

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2.葱切成斜段，蒜切粒

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3.瘦肉切丝，加盐，白胡椒粉，半个鸡蛋清抓匀腌制，加淀粉再抓匀。表面封食用油，防止水分蒸发

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4.锅中放油，四成热下肉丝滑炒成熟，盛出备用

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5.再起锅，放油小火煸炒葱蒜

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6.下入菜帮煸炒半分钟

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7.加清水，烧开，加盐，鸡精，白胡椒粉

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8.下面条，大火烧开后转中小火，煮制七八分钟

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9.下入菜叶，半分钟

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10.关火 淋香油，出锅装盘