牛肉洋葱馅饼

点击查看大图

1.牛肉切片再切丁，不需要切的很碎，洋葱、姜切碎，猪肥肉切成泥。

点击查看大图

2.牛肉混合猪肥肉，分几次加少量水搅拌至水完全吸收，再加入葱姜末、花椒粉、盐、生抽、耗油、食用油继续搅拌至上劲，这样馅料就做好了，放在一边备用。

点击查看大图

3.1/3面粉先用开水搅成絮状，再加入剩余面粉后用凉水和均匀，面团要偏软一些，醒面至少半小时，然后取适当大小面团擀成面饼，在上面均匀涂抹一层食用油后卷起。

点击查看大图

4.分成多个剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，和包子皮一样。

点击查看大图

5.面皮上放肉馅，然后做成包子。

点击查看大图

6.褶密集一些。

点击查看大图

7.包子有褶一面朝下，先用手按扁，然后擀成饼。

点击查看大图

8.平底锅加少许油烧热，然后开小火，放几个饼上去，底面成型后翻面，淋入少许水，加盖闷几分钟至内陷熟透，然后大火至两面金黄后出锅。

点击查看大图

9.趁热吃，自己做的料很足，外焦里嫩、肉香四溢。