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记得有次去一个东北朋友家吃过猪肉酸菜馅包子，之后就忘不了这个味道了。馅不是特别酸、是那种略有酸味还有酸菜的劲嚼的味道，吃起来停不下来，感觉用再肥的肉吃着都不腻，今天试着用牛肉配酸菜加入适量的木耳和粉条调成馅，口味更佳、营养更丰富。
点击查看大图1.普通粉、酵母和细砂糖倒入盆中，加入260克水揉成面团（我用厨师机和面8分钟）；
点击查看大图2.面团揉好后盖上保鲜膜、温暖处发酵至两倍大；
点击查看大图3.趁着发酵期间将牛肉馅放入盆中，倒入少许的生抽、蚝油、花雕酒和一小勺盐拌匀腌制一会；
点击查看大图4.酸菜用手捏去水分倒入搅拌机中打碎；
点击查看大图5.适量的葱切碎、姜切碎、粉条切碎备用；
点击查看大图6.起小奶锅倒入适量的植物油，放入花椒粒炸黄捞出放入案板上晾着；
点击查看大图7.牛肉馅扒到一边放入姜蓉，烧热的花椒油倒入姜蓉上；
点击查看大图8.立马用刮刀把牛肉馅翻在姜蓉上焖一会儿；
点击查看大图9.花椒粒用擀面杖碾扁再用刀剁碎；
点击查看大图10.牛肉馅倒入厨师机桶内，放入碾碎的花椒、放入十三香启动厨师机程序搅匀，味精溶化适量的清水中，倒入机桶中搅拌均匀；
点击查看大图11.放入葱姜碎搅拌均匀；
点击查看大图12.放入酸菜碎和粉条碎搅拌均匀；
点击查看大图13.最后放入胡椒粉和香油拌匀，馅儿料就调好了；
点击查看大图14.取出发酵好的面团用手揉几分钟，搓成长条、揪成小际子；
点击查看大图15.分别揉圆每一个；
点击查看大图16.全部擀成圆面皮；
点击查看大图17.包入调好的酸菜牛肉馅；
点击查看大图18.包成包子；
点击查看大图19.依次全部完成每一个；
点击查看大图20.蒸锅中加入适量的凉水，放上笼屉、铺上油纸摆上整好形的包子，盖上锅盖再次发酵至蓬松；
点击查看大图21.二次发酵结束后开中火蒸至20分钟，结来再虚蒸三分钟；
点击查看大图22.成品图
点击查看大图23.成品图
点击查看大图24.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
