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记得有次去一个东北朋友家吃过猪肉酸菜馅包子，之后就忘不了这个味道了。馅不是特别酸、是那种略有酸味还有酸菜的劲嚼的味道，吃起来停不下来，感觉用再肥的肉吃着都不腻，今天试着用牛肉配酸菜加入适量的木耳和粉条调成馅，口味更佳、营养更丰富。
点击查看大图1.普通粉、酵母和细砂糖倒入盆中，加入260克水揉成面团（我用厨师机和面8分钟）；
点击查看大图2.面团揉好后盖上保鲜膜、温暖处发酵至两倍大；
点击查看大图3.趁着发酵期间将牛肉馅放入盆中，倒入少许的生抽、蚝油、花雕酒和一小勺盐拌匀腌制一会；
点击查看大图4.酸菜用手捏去水分倒入搅拌机中打碎；
点击查看大图5.适量的葱切碎、姜切碎、粉条切碎备用；
点击查看大图6.起小奶锅倒入适量的植物油，放入花椒粒炸黄捞出放入案板上晾着；
点击查看大图7.牛肉馅扒到一边放入姜蓉，烧热的花椒油倒入姜蓉上；
点击查看大图8.立马用刮刀把牛肉馅翻在姜蓉上焖一会儿；
点击查看大图9.花椒粒用擀面杖碾扁再用刀剁碎；
点击查看大图10.牛肉馅倒入厨师机桶内，放入碾碎的花椒、放入十三香启动厨师机程序搅匀，味精溶化适量的清水中，倒入机桶中搅拌均匀；
点击查看大图11.放入葱姜碎搅拌均匀；
点击查看大图12.放入酸菜碎和粉条碎搅拌均匀；
点击查看大图13.最后放入胡椒粉和香油拌匀，馅儿料就调好了；
点击查看大图14.取出发酵好的面团用手揉几分钟，搓成长条、揪成小际子；
点击查看大图15.分别揉圆每一个；
点击查看大图16.全部擀成圆面皮；
点击查看大图17.包入调好的酸菜牛肉馅；
点击查看大图18.包成包子；
点击查看大图19.依次全部完成每一个；
点击查看大图20.蒸锅中加入适量的凉水，放上笼屉、铺上油纸摆上整好形的包子，盖上锅盖再次发酵至蓬松；
点击查看大图21.二次发酵结束后开中火蒸至20分钟，结来再虚蒸三分钟；
点击查看大图22.成品图
点击查看大图23.成品图
点击查看大图24.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
