虾仁滑蛋

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1.青虾洗净，去皮去虾线，剥成虾仁。

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2.虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。

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3.葱切末。

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4.鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。

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5.葱末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

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6.锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。

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7.油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。

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8.转一下锅，让蛋液受热均匀。

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9.用铲子快速翻炒一下。

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10.成品。