川辣糖醋排骨

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1.排骨切小块，洗净血水，沥干备用

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2.大葱切段，老姜切片

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3.排骨冷水下锅，加葱姜料酒花椒盐，大火烧开，盖上锅盖转中火煮10分钟（煮排骨的水别着急倒掉）

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4.干辣椒对半撕开，取出辣椒籽备用（剩下的辣椒留着做其他菜用）

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5.煮好的排骨洗去血沫，沥干备用，葱段和姜片先别扔

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6.热锅起油，小火下排骨煎至两面金黄

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7.下辣椒籽炒出香味后下冰糖炒出糖色

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8.加入煮排骨的汤至没过排骨，加入葱段姜片和五香粉老抽和一半的醋，大火烧开转中火煮15分钟

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9.加入剩下一半的醋，大火收汁，汁浓稠时不断搅拌以防糊锅

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10.起锅摆盘，撒上芝麻和葱丝即可

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11.成品~