猪大肠炖豆腐

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1.把大肠切后焯水，沥干水份备用。

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2.豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。

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3.葱切片，姜切丝，蒜切片。

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4.热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金黄色，放葱姜蒜，料酒翻炒

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5.放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。

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6.装盘后撒点青葱。