掉渣脆皮虾披萨

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1.大虾去头，开背去虾线，加盐，料酒腌制5分钟

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2.开背的部分沾玉米淀粉，静置5分钟

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3.锅中放油，烧至6成热，下入虾，中火炸几分钟。炸至大虾酥脆

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4.盛出备用

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5.面粉加盐，酵母粉和匀。35度温水加白糖，倒入面粉。面粉与水的比例大约2:1，和匀之后加一点食用油揉匀。擀成面皮，放到披萨盘，用餐叉均匀扎孔。面皮边缘略凸出。夏季发酵30分钟

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6.发酵好的面皮，涂抹披萨酱或番茄沙司

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7.撒上一层芝士碎，再撒上事先煎过的胡萝卜丁和青椒丁

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8.然后摆放炸好的虾，再撒一层芝士碎。入烤箱上下层200度，12分钟

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9.出烤箱啦