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皮蛋瘦肉粥是我最爱吃的早点之一，但是每个人的做法都不同，我曾试过许多做法，用炒熟的肉或腌好的生肉下锅，但是都少不了有点肉腥味，和饭店的厨师沟通了一下，掌握了以下几个窍门做出的皮蛋瘦肉粥不糊锅、没有肉腥味，味道超赞粥质更顺滑。喜欢皮蛋瘦肉粥的亲请认真看完后面的小帖士、小帖士哈！再行动也不迟。
点击查看大图1.成品图
点击查看大图2.180克大米冲洗两遍，倒入碗中加入200克清水、加入少许芝麻油浸泡20分钟左右（这样浸泡后煮粥时很香而不糊锅底）；
点击查看大图3.起煮锅倒入1800克清水放入几片姜片烧开（这种姜片水能提鲜味还杀肉腥）；
点击查看大图4.趁着烧水时将肉切成小丁，放入少许盐、胡椒粉、滴入几滴柠檬汁腌制一会儿（饭店大师说；不用料酒，如果你非要放料酒我也没办法）；
点击查看大图5.煮沸的姜水中，放入泡好的大米和油水烧开转中小火慢熬；
点击查看大图6.趁着熬粥时起小奶锅倒入适量的水烧开，放入肉丝焯水去除腥味捞出备用；
点击查看大图7.皮蛋切成小块香少许的小葱和香菜切碎备用（葱要选用小葱不是大葱，要不就别用了以免死葱味哈！）；
点击查看大图8.当粥米熬制开花微粘稠时放入焯好的肉丝和皮蛋块再煮几分钟；
点击查看大图9.加入少许盐和胡椒粉（不用放鸡精也味道超赞）；
点击查看大图10.加入葱花和香菜碎；
点击查看大图11.一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥拌匀就大功告成了。
点击查看大图12.成品图
点击查看大图13.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
