皮蛋瘦肉粥

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1.成品图

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2.180克大米冲洗两遍，倒入碗中加入200克清水、加入少许芝麻油浸泡20分钟左右（这样浸泡后煮粥时很香而不糊锅底）；

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3.起煮锅倒入1800克清水放入几片姜片烧开（这种姜片水能提鲜味还杀肉腥）；

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4.趁着烧水时将肉切成小丁，放入少许盐、胡椒粉、滴入几滴柠檬汁腌制一会儿（饭店大师说；不用料酒，如果你非要放料酒我也没办法）；

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5.煮沸的姜水中，放入泡好的大米和油水烧开转中小火慢熬；

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6.趁着熬粥时起小奶锅倒入适量的水烧开，放入肉丝焯水去除腥味捞出备用；

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7.皮蛋切成小块香少许的小葱和香菜切碎备用（葱要选用小葱不是大葱，要不就别用了以免死葱味哈！）；

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8.当粥米熬制开花微粘稠时放入焯好的肉丝和皮蛋块再煮几分钟；

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9.加入少许盐和胡椒粉（不用放鸡精也味道超赞）；

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10.加入葱花和香菜碎；

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11.一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥拌匀就大功告成了。

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12.成品图

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13.成品图