莲蓉红豆派

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1.红豆加水一倍的水，用电饭煲的煲粥档

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2.煮到豆子软烂。我用的宝宝粥档，煮好的豆子非常烂。不要弄碎，就用整粒的。红豆煮的多，其余的我要做红豆蓉

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3.之前做好的莲蓉馅，冰箱取出加入淡奶油搅拌均匀

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4.取需要量的熟红豆加入搅拌好的莲蓉里

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5.轻轻拌均匀即可，过度搅拌也没啥，就是豆子会烂，不影响味道

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6.油酥和水油皮和好后盖上保鲜膜饧一小时左右。具体配方：油酥配方：1.芥子橄榄油15克，低筋粉30克，合成面团即可。2.水油皮：芥子橄榄油15克，水23克，面粉43克，合成面团即可。

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7.用水油皮包裹油酥，要包严实

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8.擀成长条状

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9.卷起来。饧15分钟左右再重复8、9的步骤，再擀开卷起来饧一会儿。

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10.把饧好的酥皮擀开，铺在派盘上，用擀面杖把多余的压掉。学厨的不沾派盘，不沾效果非常好，不用担心脱模问题，非常轻松就可以完整脱模。

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11.把做好的莲蓉红豆馅放入，我喜欢馅多的，放的满满的馅。然后把多余的酥皮切成条，装饰表面

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12.烤箱180度上下火预热完成后，入烤箱烤25分钟

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13.烤好的派，脱模

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14.切开看看，满满的莲蓉红豆馅，也不是太甜，非常的健康又好吃的一款派。