粽叶苦荞花卷飘香万里

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1.苦荞粉和面粉比例为1:4，盐、酵母和水混合揉匀后在温暖处发酵到体积膨胀至2-3倍，揉面后颜色略黄。揉好的面团在温暖处二次发酵至两倍大；

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2.二发完成的苦荞面团擀成一个四方大薄片，表面抹香油，撒些椒盐（可换成五香粉、葱花盐、香豆粉等其他你习惯的口味）涂抹均匀；

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3.将面片卷起，卷的层多花卷层次就多些，将卷好的面团卷切割成长度一致的小段，也可以在这时稍微放置松驰几分钟方便后面拉扯，再将切割好的面团段两两叠放，用筷子在中间横着压一道辄，最后放至粽叶上，防止粘连；

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4.整理表面扭出的层次，放置于蒸笼或蒸盘，在锅中略醒十来分钟，大火烧开水，水开后转中火蒸十五分钟左右，关火捂3分钟，即可开盖食用。