红烧鲳鱼

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1.鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净，切棱形花刀

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2.葱段，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用

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3.热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香

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4.料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖

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5.放入鲳鱼煎至两面上色

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6.加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖

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7.炖至汤汁浓稠时关火

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8.出锅装盘

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9.撒香菜段浇汤汁即可