花生洋葱拌腰花

收录时间：2021-11-21 16:40:41 人气：2570

这拌腰花要好吃，这腰花无异味与焯烫鲜嫩很关键，要注意三点：首先是要将腰花对剖后中间的筋膜和血块去除干净以保证口味；其次腰花放入啤酒中浸泡能帮助去除腰臊味；最后是腰花焯水的时间要控制好，时间要短但又要保证腰花烫熟，这样才能保证香嫩口感。烫好的腰花，再与微带辛辣的洋葱、香脆的花生米拌在一起，这样无敌的下酒菜就完成了，非常值得一试哟。

主料

腰花1个

辅料

花生洋葱拌腰花的做法步骤

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1.准备好原材料；
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2.将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟（记住哟，这可是帮助腰花去腥的一大法宝哟）；
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3.腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；
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4.烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出；
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5.将准备好的洋葱、香菜和腰花放入碗中；
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6.加入蒜蓉、红辣椒、盐、生抽和香醋；
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7.加入辣椒油；
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8.将它们拌均匀后再放入熟花生米，拌均匀后即可盛入盘中。
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9.可以开吃了。

制作小窍门

1. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟，再加入盐等调味料腌制，放入开水锅中烫熟；注意火候要把握好，烫的时间不宜过长，腰花易老； 2. 将准备好的原材料放入碗中，加入适量的盐等调味料和蒜蓉红辣椒等，拌均匀即可； 3. 最后放入熟花生米，避免放早了会花生疲软。

分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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