【闽菜】椰汁西米露

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1.准备好材料。

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2.将椰浆加适量水和白糖，小火加热至糖溶化，刚刚沸腾即可关火，降至室温入冰箱冷藏待用。喜欢奶味的也可以用椰浆+牛奶+白糖。

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3.西米倒入滚水中开盖煮，期间要注意搅拌。

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4.当西米煮至只剩小白心，可关火闷2分钟。

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5.将西米取出，沥干水分放入凉水中来回冲两次。

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6.再放凉水下锅加热煮至透明没有白心关火。迅速取出放入冰水中浸泡至完全冷却。

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7.将冷藏好的椰奶倒入煮好的西米中搅拌均匀。

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8.可适当装饰水果饮用。